乳酪蛋糕推介2025輕盈低糖人氣口味Top20一次睇

你是否正在尋找一款既美味又健康的甜點？輕盈低糖的乳酪蛋糕正是你的理想選擇！隨著健康意識的提升，越來越多的品牌開始推出低卡路里的乳酪蛋糕，滿足現代人對健康甜品的需求。

在2025年，多間知名餅店紛紛推出新款乳酪蛋糕，從經典原味到創新口味，應有盡有。本文將為你介紹20款最受歡迎的輕盈低糖乳酪蛋糕，讓你一次掌握最新最熱門的選擇。

乳酪蛋糕的魅力

你是否曾經被乳酪蛋糕的獨特魅力所吸引？

乳酪蛋糕的魅力在於它獨特的口感和風味，綿密的質地與清新的乳酪香氣完美結合，每一口都帶來滿滿的幸福感！這種甜點源自古希臘，最初是為了幫助奧林匹克運動員增強體力而創造的。

隨著時間的推移，乳酪蛋糕傳遍世界各地，各國發展出自己獨特的製作方式和風味，如紐約起司蛋糕和日式輕乳酪等。現代乳酪蛋糕不僅保留了傳統的美味，更融入了創新元素，如低糖配方和健康食材等，滿足了現代人對健康甜品的追求。

乳酪蛋糕的清新與芝士的濃郁，搭配綿密鬆軟的蛋糕底，能夠瞬間沖走一天的疲累，成為放鬆時刻的完美伴侶！

乳酪蛋糕的種類

乳酪蛋糕的種類繁多，從濃郁的紐約起司蛋糕到清爽的生乳酪蛋糕。每種乳酪蛋糕都有其獨特的製作方法和口感特點，滿足了不同人的口味需求。

重乳酪蛋糕

重乳酪蛋糕是由紐約一位德國裔廚師所創造，也稱為「紐約起司蛋糕」（New York Cheesecake）。它的乳酪比例很高，含量須達60％ 以上才算，通常是使用麵粉、乳酪、無鹽奶油以及打發蛋白，並搭配餅乾碎屑作為基底熱烤烘焙而成。

重乳酪蛋糕的麵粉含量非常低，有些重乳酪蛋糕為了追求濃郁的起司香味與口感，甚至不會使用麵粉。這使得重乳酪蛋糕具有濃郁厚重的口感和純粹的乳酪風味。

輕乳酪蛋糕

輕乳酪蛋糕受日本飲食文化影響，追求輕盈口感，乳酪和奶油用量較少。製作過程中會加入打發蛋白並隔水烘烤，使蛋糕體蓬鬆如海綿蛋糕，但帶有乳酪香氣。

生乳酪蛋糕

生乳酪蛋糕不需烘烤，以餅乾碎為底，加入乳酪、鮮奶油和吉利丁等材料，透過冷藏使蛋糕凝固。它的口感柔軟細滑，帶有乳酪的微酸味，吃起來像冰淇淋一樣清爽。

此外，還有半熟乳酪蛋糕，它結合了輕乳酪與生乳酪蛋糕的特點，採用半蒸半烤的烘焙手法，表層金黃，內層柔軟半熟，口感類似舒芙蕾，製作難度較高。

乳酪蛋糕的健康優勢

乳酪蛋糕，健康與美味的完美結合。作為一種受歡迎的甜點，乳酪蛋糕不僅滿足了我們的甜食慾望，還提供了多種健康益處。

乳酪蛋糕使用乳酪代替傳統的牛油或忌廉，卡路里相對較低，特別適合注重健康的人士享用。讓我們來看看乳酪蛋糕的幾個健康優勢：

低卡路里選擇

乳酪蛋糕的低卡路里特性使其成為健康飲食的一部分。相比傳統甜點，乳酪蛋糕的卡路里含量較低，是那些想控制卡路里攝入的人的理想選擇。

益生菌的好處

乳酪中含有豐富的益生菌，這些有益菌群能夠促進腸道健康，增強消化系統功能，提升免疫力。享用乳酪蛋糕的同時，也能獲得健康益處。

低糖配方

現代乳酪蛋糕多采用低糖或無糖配方，有些甚至使用天然甜味劑如蜂蜜或水果代替精製糖，降低血糖負擔，更適合糖尿病患者或控制糖分攝入的人士。

總的來說，乳酪蛋糕是一種既美味又健康的甜點選擇。無論是作為日常甜點還是特殊場合的佳餚，乳酪蛋糕都能滿足你的需求。

「乳酪蛋糕是健康與美味的結合，讓我們在享受甜點的同時，也能獲得健康益處。」

lanala sweets 人氣乳酪蛋糕

如果你正在尋找健康輕盈的甜品，lanala sweets 的希臘乳酪芝士蛋糕絕對是你的最佳選擇。lanala sweets 是香港首間專門製作希臘乳酪芝士蛋糕的店舖，提供多款經典及特色口味，如白桃玫瑰、牛油果味等，選擇多樣！

士多啤梨希臘乳酪芝士蛋糕

士多啤梨希臘乳酪芝士蛋糕是lanala sweets的鎮店之寶，每一口都能品嚐到新鮮士多啤梨、玫瑰花瓣、食用金箔和濃厚的希臘乳酪與忌廉芝士的完美結合。

火龍果芒果希臘乳酪芝士蛋糕

火龍果芒果希臘乳酪芝士蛋糕則將清新的紅肉火龍果與甜美的芒果完美結合，帶來意想不到的味覺火花，酸甜交錯的果香瞬間在口中縈繞，搭配濃郁的希臘乳酪芝士香氣，每一口都充滿驚喜。

lanala sweets 的蛋糕使用希臘乳酪和芝士製成，食用後感覺輕盈無負擔，完全沒有傳統芝士蛋糕的膩重感，特別適合追求健康輕盈甜品的人士。

A littlemoment pastry 夢幻乳酪蛋糕

香港知名的手工拉絲麻糬專門店A Little Moment Pastry，帶來了令人驚喜的乳酪蛋糕！他們的乳酪蛋糕系列結合了麻糬的軟糯與乳酪的清新，創造出獨特的口感體驗！你試過A Little Moment Pastry嘅蛋糕未？呢間手工拉絲麻糬專門店絕對係全港No.1，麻糬蛋糕入面嘅麻糬超級軟糯，食落去滿滿幸福感。

夢幻草莓乳酪奶凍蛋糕

夢幻草莓乳酪奶凍蛋糕以鬆軟的原味戚風蛋糕為底，搭配招牌軟糯的麻糬，口感層次豐富。蛋糕內含低糖草莓乳酪鮮忌廉，甜而不膩，既清新又美味，特別適合夏季享用。這款蛋糕有5吋、6吋和8吋三種尺寸可選，無論是慶祝生日、朋友聚會還是小型派對，都能完美滿足不同場合的需求，是送禮和自用的絕佳選擇。

夢幻粉紅草莓乳酪麻糬蛋糕

夢幻粉紅草莓乳酪麻糬蛋糕則以招牌軟糯拉絲麻糬為特色，採用低糖低油配方，不添加色素、防腐劑及人造香料，健康與美味兼具。每一口都能感受到滿滿的幸福感。每件蛋糕都獨立包裝，方便攜帶，非常適合下午茶時光一人享用一件，或者作為小型聚會的個人甜點，讓每位客人都能擁有專屬的甜蜜體驗。

Prince Bakery 太子餅店乳酪蛋糕

Prince Bakery 太子餅店憑藉其嚴謹的製作過程和對細節的嚴格把控，成為了乳酪蛋糕愛好者的首選。

太子餅店用心製餅，認真做好每一個細節！他們堅持不添加香精、人造色素和防腐劑，讓顧客能夠品嚐到最純粹、最天然的味道。

迷你藍莓乳酪蛋糕

迷你藍莓乳酪蛋糕是太子餅店的人氣之作，表面塗抹著超滑的藍莓鏡面啫喱，視覺效果令人驚艷，內層使用清爽乳酪慕斯搭配藍莓餡，每一口都充滿果香與奶香，酸甜平衡，食後無負擔。

藍莓乳酪蛋糕

標準尺寸的藍莓乳酪蛋糕則是社交媒體打卡的熱門選擇，底層採用鬆軟海綿蛋糕，中間夾著滿滿的藍莓乳酪忌廉，頂層鋪滿藍莓醬並裝飾新鮮雜莓和精緻朱古力，賣相夢幻且層次豐富，同時滿足視覺和味覺的雙重享受。

Mali Factory 多肉植物乳酪蛋糕

Mali Factory 的蛋糕不僅是甜點，更是視覺上的享受。他們的主打產品是多肉植物盆栽蛋糕，用全慕絲去製作蛋糕，確保你不會有甜膩的感覺。

創意與美味的結合

Mali Factory 以創意十足的多肉植物盆栽乳酪蛋糕聞名，這些蛋糕不僅是甜點，更是藝術品，讓你的味蕾和視覺同時得到滿足！他們堅持使用全慕絲製作蛋糕，確保口感輕盈不膩口，同時採用低糖配方，將甜度調校到恰到好處。

所有蛋糕材料均嚴選自日本，包括新鮮雞蛋、麵粉和牛奶，確保口感細緻、味道天然，每一層每一口都能品嚐到高品質的用心。

士多啤梨乳酪慕絲盆栽蛋糕

士多啤梨乳酪慕絲盆栽蛋糕是Mali Factory的招牌作品，賣相極為吸睛：底層是清新滑溜的士多啤梨乳酪慕絲，酸甜清香，一口就能即刻喚醒你的味蕾。蛋糕頂部巧妙地使用朱古力碎模擬「泥土」，再加上可愛的豬仔和多肉植物造型裝飾，全手工製作，每一件都精緻到讓人捨不得食用，是送禮和特別場合的完美選擇。

2025最受歡迎的輕盈口味

在追求健康與美味的今天，2025年的乳酪蛋糕市場迎來了創新與變革。隨著消費者對健康飲食的關注度增加，輕盈低糖的乳酪蛋糕成為了市場的新寵。

水果系列

水果與乳酪的完美結合是永恆經典。2025年特別流行的口味包括芒果百香果、藍莓覆盆子、水蜜桃可爾必思和青森蘋果等。這些水果不僅增添了自然甜度，還能平衡乳酪的奶香，創造出清新爽口的味覺體驗。

茶香系列

融合東方茶文化的乳酪蛋糕在2025年大受歡迎。抹茶柚子、伯爵蜜橙、烏龍茶桃子和茉莉花茶等風味成為了新寵。茶葉的微苦與乳酪的奶香相互平衡，創造出層次豐富的味覺享受。

特色風味系列

創新口味是2025年的一大亮點。海鹽焦糖、香甜莓果、白桃玫瑰、蜂蜜百香和薑汁拉絲等獨特組合滿足了消費者對新鮮感的追求，還能帶來意想不到的味覺驚喜。

這些輕盈口味的共同特點是減少糖分使用、增加天然食材比例和強調口感層次，完美符合現代消費者追求健康與美味並重的需求。

如何選擇適合自己的乳酪蛋糕

在眾多的乳酪蛋糕中，如何挑選出最適合自己的那一款？選擇適合自己的乳酪蛋糕，需要考慮多個因素，包括甜度、口感和份量等。

考慮甜度

不同品牌和款式的乳酪蛋糕甜度差異很大。如果你不喜歡過甜的甜品，可以選擇標榜低糖或無糖的款式；如果你喜歡傳統甜味，則可選擇經典配方；若想嘗試不同風味，可以考慮那些使用蜂蜜、楓糖或水果自然甜度的乳酪蛋糕。

考慮口感

乳酪蛋糕的口感多樣，包括重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、生乳酪蛋糕和半熟乳酪蛋糕等。重乳酪蛋糕口感濃郁厚重，適合喜歡濃厚奶香的人；輕乳酪蛋糕蓬鬆輕盈，適合追求輕盈口感的人；生乳酪蛋糕柔軟細滑，適合喜歡冰涼甜點的人；半熟乳酪蛋糕則兼具濕潤與蓬鬆的特點，適合喜歡舒芙蕾質地的人。

考慮份量

選擇乳酪蛋糕時，也要考慮份量。個人享用可選擇杯裝或迷你尺寸（約3-4吋）；2-3人分享適合選擇5-6吋；家庭聚會或小型派對可選擇8吋；大型慶祝活動則需要10吋或更大尺寸。有些品牌還提供獨立包裝的小份量選擇，方便攜帶和保存。

此外，也要考慮特殊需求：

• 如果有乳糖不耐症，可選擇使用希臘乳酪的款式；
• 如果有麩質過敏，可尋找無麩質配方；
• 如果是素食者，則需選擇不含動物性原料的素食版本。

乳酪蛋糕訂購小貼士

為了確保你收到的乳酪蛋糕新鮮美味，了解一些訂購小貼士是非常重要的。訂購乳酪蛋糕時，有幾個關鍵的注意事項，可以幫助你獲得最佳的體驗。

提前預訂時間

大多數優質乳酪蛋糕店都需要提前預訂，通常為1-7天不等。這是因為手工製作需要時間，且優質乳酪蛋糕通常不會大量備貨。例如，lanala sweets 需要提前3天預訂，而 Mali Factory 甚至需要提前4-7天。 此外，大部分店舖在晚上9點半後下單會被視為次日處理，因此請盡量在營業時間內完成訂購。

運送注意事項

乳酪蛋糕，尤其是生乳酪蛋糕，對溫度非常敏感。因此，在運送過程中應避免陽光直射和高溫環境。如果選擇外送，最好選擇店家推薦的配送方式；如果自取，應準備保冷袋和冰袋，尤其在夏季。 部分店家如 lanala sweets 提供港九地區免運費服務，訂購前可先確認配送範圍和費用。

保存方法

不同類型的乳酪蛋糕保存方法不同。重乳酪蛋糕可在室溫下存放數小時，但最終應冷藏保存；生乳酪蛋糕必須全程冷藏。 某些特殊款式如 Cheese Cake1 的焦糖起司蛋糕則需冷凍保存。一般來說，乳酪蛋糕在冷藏環境下可保存3-5天，但為了最佳風味，建議2天內食用完畢。

此外，訂購前最好先了解店家的退換貨政策以及是否提供客製化服務，如生日祝福、特殊裝飾等。這樣可以確保你的訂購體驗更加順暢和滿意。

自製低糖乳酪蛋糕食譜

自製低糖乳酪蛋糕，不僅可以控制糖分，還能享受到烘焙的樂趣。這個食譜將指導您製作一款質地輕盈、無牛奶的低糖乳酪蛋糕，適合乳糖不耐症的人士享用。

材料準備

製作這款低糖乳酪蛋糕所需的材料包括：5個蛋黃（大蛋可用4個）、8g糖、160g希臘乳酪、44g低筋麵粉、20g玉米粉、5個蛋白、60g糖（可依個人喜好調整或用代糖替換）和少許檸檬汁。這些材料都很容易在超市購得，成本也相對實惠。

• 蛋黃：5個（大蛋可用4個）
• 糖：8g
• 希臘乳酪：160g
• 低筋麵粉：44g
• 玉米粉：20g
• 蛋白：5個
• 糖（蛋白霜用）：60g
• 檸檬汁：少許

製作步驟

首先，將蛋黃與8g糖拌勻，加入希臘乳酪攪拌均勻。接著，將過篩的低筋麵粉和玉米粉輕力拌入。然後，打發蛋白，分三次加糖至濕性發泡。將三分之一蛋白霜拌入蛋黃糊中，再將混合物倒回剩餘蛋白霜輕拌均勻。最後，倒入鋪有烘焙紙的模具，150°C水浴烘烤55分鐘，再以170°C烘烤5分鐘上色即可。

小貼士

打發蛋白是成功的關鍵，需達到濕性發泡狀態，呈現細滑質地且有輕微紋路。烘烤溫度不宜過高，以免表面過快膨脹而中心未熟。如果沒有玉米粉，可用低筋粉的2倍份量代替，但質地會有所不同。一定要使用希臘乳酪而非希臘式乳酪或原味乳酪，因為水分比例差異很大。成品可在室溫下存放一天，之後需冷藏保存。

「自製低糖乳酪蛋糕，不僅健康，還能根據個人喜好調整甜度和口味，是一個理想的健康飲食選擇。」

這款自製乳酪蛋糕不僅糖分低，卡路里也比市售產品少很多，而且製作過程中可以根據個人喜好調整甜度和口味，是健康飲食和親子烘焙的理想選擇。

結論

在追求健康與美味的道路上，2025年的乳酪蛋糕給出了令人滿意的答案。無論是lanala sweets的希臘乳酪蛋糕還是Mali Factory的創意盆栽蛋糕，每一款都有其獨特的魅力和風味。

選擇乳酪蛋糕時，記得考慮甜度、口感和份量等因素，以找到最適合自己口味的款式。訂購時也要注意提前預訂、運送和保存等細節，確保能享受到最佳品質的蛋糕。

如果你喜歡動手製作，不妨嘗試我們的低糖乳酪蛋糕食譜，不僅能控制糖分和卡路里，還能根據個人喜好調整口味，享受烘焙的樂趣！無論是購買還是自製，乳酪蛋糕都是一種能帶來幸福感的美食體驗。